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青菜是凉性还是热性?

青菜是凉性。

青菜属于凉性食物，比较喜好冷凉的生长环境，抗寒能力很强，对于一些体热的人们可以多吃一些，如果是本身体寒的可以适当的食用不可多吃。

是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；
总状花序顶生，呈圆锥状。

花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；
萼片长圆形，白色或黄色；
花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；
喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。

4月开花，5月结果。

青菜的营养成分：青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克。

维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

1、鲜，即新鲜度要高。

青菜很嫩，最易失水萎缩。

一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。

所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

2、嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。

生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

以上内容参考 -青菜。

上海青是凉性还是热性？

上海青是凉性食材。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。

上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

饮食禁忌如下：1、白菜不能隔夜吃白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。

对我们的身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。

2、未腌透的白菜不能吃白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对我们的健康不利。

以上内容参考 -上海青、人民网-白菜有哪些饮食禁忌？ 白菜也不能随便吃。

上海青是油菜吗？

是油菜。

上海青和油菜是同一种蔬菜的不同叫法，在上海及其附近的区域，人们都将其叫为上海青。

而在北方，大多数人都把上海青叫作油菜。

然而在南方的多数区域，上海青还有另一种叫法，叫做小青菜。

分布范围原产亚洲。

我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。

上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。

在粤菜中应用较多。

在快餐中出现多为配菜。

在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。

油菜和上海青的区别是什么?

油菜和上海青的区别是：品种不同、形状不同以及地域区别。

一、品种不同：1、上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜。

2、而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。

二、形状不同：1、上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。

2、而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同。

三、地域区别：1、上海青主要生长在华东地区。

2、小油菜则多长与北方。